Можно ли ставить брагу в пластиковой таре

Изготовлением вина можно заниматься не только в промышленных масштабах. Часто приготовлением домашних алкогольных напитков занимаются садоводы любители или фермеры. Для этой цели может использоваться виноград, который выращивается в своем саду.

Но после того, как из ягод выжали сок, владельцы часто задаются вопросом, какую тару лучше всего использовать, чтобы в результате получить экологически чистый и пригодный к употреблению напиток.

Далеко не всегда в этой ситуации под рукой есть дубовая бочка или специальная стеклянная тара. Но пластиковых емкостей всегда больше, чем нужно. Но эта ситуация заставляет задуматься над тем, насколько безопасно ставить вино в бутылку из пластика.

Требования к резервуару для брожения

Пластиковые емкости для брожения должны быть инертными и устойчивыми к кислой среде, а также углекислому газу. Значит, емкости из алюминия и железа категорически не подходят для этих целей. Эмалированная посуда, а также бачки из нержавейки более уместны для этой цели, но стоимость этих изделий не каждому по карману.

В промышленности применяются бетонные резервуары, стеклянные бутылки на 10-20 литров, и бочки из каштана или дуба. Очень редко применяется тара из стекловолокна. Пластиковые емкости для брожения стали применяться уже в средине 1980, но с тех пор состав материала для изготовления постоянно менялся, и приобретал новые качества.

Если крепость напитка не превышает 15%, то пластик не вступает в химическую реакцию с содержимым. Но материал низкого качества способен выделять в сусло вредные вещества, которые способны изменить состав напитка и оказывать негативное влияние на человеческий организм. Поэтому конические емкости для пива или других алкогольных напитков должны иметь сертификат качества.

На что обращать внимание при покупке тары для брожения

1. Самостоятельно определить тип пластика, из которого изготовлен бак невозможно. Следует доверять только проверенному производителю. Каждое изделие должно иметь сертификат качества и разрешение.
2. Необходимо поинтересоваться материалами, из которого изготовлен резервуар. Это может быть только пищевой пластик.
3. Не стоит игнорировать маркировку тары. Отсутствие маркировки свидетельствует о низком качестве.

Если в цистерне ранее уже что-то хранилось, внутри могут быть микроорганизмы. На производстве такие резервуары не только стерилизуют, но и облучают рентгеновскими лучами. В домашних условиях для этих целей используется горячая пара. Чтобы не допускать деформации, перед покупкой важно уточнить диапазон рабочих температур.