В чём разница между коническим ферментером и ёмкостью с полным сливом

Технология пивоварения предусматривает несколько этапов: от загрузки сусла в емкость для сбраживания до получения готового продукта. До появления специальных резервуаров брожение происходило в деревянных бочках. Современным аналогом бочки стали цилиндро-конические танки (ЦКТ) или конические ферментеры, удобные, надежные и простые в применении.

Особенности применения ЦКТ в пивоварении

Эффективный и полноценный процесс брожения сусла благодаря особой форме резервуара. Коническая форма позволяет остаткам дрожжей и осадочным массам скапливаться внизу бака, оставляя чистый и прозрачный продукт в верхней цилиндрической части емкости.

Основное назначение ЦКТ – это прохождение основных «холодных» процессов: брожения, дображивания и созревания пива. Сбор осадка и остатков дрожжей осуществляется из конуса танка. Для этих целей особенно удобны емкости с полным сливом.

В процессе приготовления нефильтрованного пива розлив готового продукта может происходить непосредственно из ЦКТ. Применение других технологий пивоварения предусматривает несколько этапов. Промежуточный продукт отправляется вначале на фильтрацию или сепарацию, а уже затем на розлив.

Преимущества пластиковых конических ферментеров

В пивоваренной промышленности на протяжении многих лет использовались массивные конические танки, изготовленные из нержавеющей стали. Применение столь дорогостоящего оборудования в масштабах небольших компаний, занимающихся пивоварением, не всегда целесообразно и экономически рационально. Производители цилиндро-конических танков предлагают вполне достойную альтернативу стальным резервуарам – пластиковые модели ЦКТ.

Материалом для изготовления служит высококачественный полиэтилен, прочный, долговечный и экологически безопасный.

Преимущества применения конических ферментеров из пластика обусловлены техническими характеристиками материала:

• Пластик не вступает в химическую реакцию с содержимым, поэтому пиво сохраняет свой вкус, запах и цвет, не дает посторонних примесей.
• Простота эксплуатации обеспечивается за счет легкости пластиковой конструкции и особой конфигурации резервуара. Коническая часть для слива позволяет легко удалить осадок на любой стадии брожения пива, без необходимости переливать весь продукт.
• Готовое пиво сливается внизу емкости под давлением содержимого.
• Резервуар не подвержен коррозии, одновременно с этим он достаточно прочен и долговечен.

Применение пластиковых конусообразных резервуаров в домашнем пивоварении – удобное и практичное решение, выгодное с финансовой точки зрения.