Пластиковый конический ферментер для брожения

В промышленном пивоварении процесс сбраживания сусла и созревания напитка применяют ферментеры большого объема из нержавеющей стали.

При небольших объемах производства в частных пивоварнях или в быту больше подойдут пластиковые ЦКТ для домашнего пивоварения. Емкости этого класса обеспечивают наиболее благоприятные условия для получения качественных слабоалкогольных напитков.

Назначение и область применения

ЦКТ брожения пива (цилиндроконические танки) из пластика позволяют предотвратить контакт сусла с окружающей атмосферой, упростить процесс удаления осадка или быстро и без проблем снять пиво с него.

В зависимости от объема (от нескольких десятков до нескольких сотен литров) пластиковые ферментеры применяются для домашних пивоварен и среднего по объемам производства. Существует возможность изготовления устройств объемом в несколько кубометров для промышленных цехов.

Существующие виды и преимущества

Наибольшее применение получили ЦКТ для домашнего пивоварения следующих модификаций:

• Ферментеры, позволяющие удалить осадок без необходимости переливания самого пива. Благодаря этому предотвращается контакт напитка с атмосферным воздухом, что позволяет гарантировать качество материала для последующих стадий производства. У таких ЦКТ сливной кран расположен в нижней зоне конусной части.
• Для реализации технологии со вторичным брожением пива больше подходят ферментеры, позволяющие снимать первичное сусла с осадка. У таких устройств сливной кран расположен выше зоны расположения дрожжей.
• Практика применения пластиковых ЦКТ брожения пива показала следующие преимущества таких емкостей:
• Небольшой удельный вес, позволяющий переместить танк в любое удобное место.
• Высокая степень герметизации сусла за счет крышки с гидрозатвором.
• Пищевой полиэтилен, из которого изготовлены ферментеры, не оказывает никакого негативного влияния на созревающий напиток.
• Материал довольно легко дезинфицируется, не боится воздействия химических реагентов, применяемых для этих целей.

Главным преимуществом малогабаритных ЦКТ из пластика считается более выгодная цена по сравнению с устройствами из нержавеющей стали. Именно эта причина и определила целесообразность применения ферментеров при различных объемах производства в частных пивоварнях.